Hotel Auberge du Centre Restaurant Chitenay
Hôtel*** Auberge du Centre - Restaurant
34, Grande rue - 41120 Chitenay - Loir et Cher
+33 (0)2 54 70 42 11

Un bel hotel-restaurant près de Chambord

Des bons cadeaux pour un repas gastronomique dans cet hôtel de charme du Val de Loire

BON CADEAU




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EXEMPLE DE BON CADEAU /

2 X MENU DENIS PAPIN + 2 X DECOUVERTE DES VIN :
110.00 EUROS

ou BON CADEAU pour une valeur à partir de 30.00 euros

DINER SAVEURS.... - 87.00 euros pour 2 personnes

Le menu Terroir à 35 €
(Taxes et service compris)

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tel que les légumes bio qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41

Accompagné de 2 verres de vin de la région
* * * *
L’attente gourmande
Entrées aux choix

L’attente de saison
* * * *

Pour commencer ...
- La crème de cèpes de Sologne, escargots sautés et
croquette d’ail douce
Ou
- La verrine de bavaroise de choux fleurs, coulis de persil plat et saumon fumé au mélange de cinq graines


Pour suivre ...

- Les filets de carrelets en croûte de noisettes et amandes, carottes bio glacées à la coriandre, beurre monté au Noilly Prat
Ou
- Le civet de biche aux airelles, flan de potimarrons bio au cumin et pommes dauphines

Pour finir ...

Le trio de fromages et son mesclun de saison.
Ou
Desserts aux choix
(à commander en début de repas)

- La tulipe de nougat glacé, brisures de marrons confits

- Le délice Solognot et sa glace pain d’épices




Prix : 35 euros prix net hors boissons


DINER ROMANTIQUE AU CHAMPAGNE - 142.00 € (TTC)


comprenant :

Champagne de notre sélection

M e n u « Denis Papin »
(Service et taxes comprises)
*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennenT de la ferme de la touche à Chitenay
L’attente de saison
Pour commencer ...


- Le marbré de truite de mer et poireaux bio,
sauce vierge au cumbava
Ou
- La tarte tatin de joue de bœuf et échalotes confites, crème fouettée au caillé de chèvre de chez Bordas
Ou
- Le carpaccio de lotte, vinaigrette au pistou, légumes croquants et bouquet de mâche

Pour suivre ...

- Le filet de dorade au citron confit, écrasé de pomme de terre aux appétits et coulis de crevettes aux aromates
Ou
- Le dos de cabillaud à l’unilatéral, risotto de courge Muscade bio, réduction de lait de coco au combava
Ou
- Le magret de canard de la «Faubonniére» en crumble de pain d’épices, sauce miel gingembre, purée de navet jaune pétrosky bio

Pour finir ...

La ronde des fromages
(Plateau de fromages à 1.50€ par morceaux)
Ou
Dessert
A commander en début de repas
-Le moelleux chocolat passion, kumquats confits, glace Tonka
Ou
- Le biscuit pistache, pommes infusées à la vanille, calvados,
glace caramel beurre salé
Ou
- Le gratin à la rhubarbe, sa glace au pralin, coulis mangue
Ou
- Le macaron aux agrumes et grenadine, glace à la cardamome, coulis à la réglisse

- Le sablé poire au sirop d’érable saveur cacahuète, glace pistache, coulis framboise

Prix : 41.00 € ttc prix net hors boissons




DINER GASTRONOMIQUE... - 142.00 € ( ttc)


Diner Gastronomique à l'Auberge...
dans notre salle de restaurant décorée à souhait pour vous sentir, comme à la maison....
ou près de la cheminée au coin du feu.....

Menu gourmand et dégustation des vins de loire

Les légumes bios (cités) proviennent exclusivement de la ferme de le Touche à Chitenay
Le menu de la marmite

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41

L’assiette d’attente de saison
* * * *
LE MENU DE « LA MARMITTE »

*Suivant la saison nous essayons de travailler au maximum avec les produits locaux tels que les légumes bios qui proviennent de la ferme de la Touche à Chitenay 41
L’attente de saison

« Pour commencer ... »
- Le médaillon de foie gras au porto et cognac, compote de pomme tapée de Rivarenne, toasts aux figues
Ou
- Les noix de St Jacques rôties, hélynthys bio au cerfeuil, émulsion de coquillages
Ou
- Le filet de bar aux graines de sésames noires, fenouil braisé au miel et thé Earl Grey

« Pour suivre ... »
*
- La pièce de filet de bœuf rôtie, poêlée de girolles persillées et son
jus aux truffes
Ou
- La selle d’agneau rôtie en croûte d’herbes, panais bio sautés et pomme gramy smith, jus au thym
Ou
- Le pavé de biche à la plancha, sauce poivrade au poivre fumé, choux de Bruxelles braisés au Cheverny

« Encore un effort ! »
La ronde de fromages
«Pour finir ... »

Dessert au choix

A commander en début de repas
-Le moelleux chocolat passion, kumquats confits, glace Tonka
Ou
- Le biscuit pistache, pommes infusées à la vanille, calvados,
glace caramel beurre salé
Ou
- Le gratin à la rhubarbe, sa glace au pralin, coulis mangue
Ou
- Le macaron aux agrumes et grenadine, glace à la cardamome, coulis à la réglisse
- Le sablé poire au sirop d’érable saveur cacahuète, glace pistache, coulis framboise
Prix : 56.00 € prix net hors boissons





Hôtel*** Auberge du Centre - Restaurant - 34, Grande rue - 41120 Chitenay - Loir et Cher
Tél. : +33 (0)2 54 70 42 11 - Fax : 02 54 70 35 03 - Email : contact@auberge-du-centre.com
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